ЗарегистрироватьсяВойти

Все материалы с тегом «кейтеринг»

Кейтеринг – мифы и реальность

Кирилл, 25 ноября 2011, 2 комментария

Парадоксально, но факт, кейтеринг манит многих рестораторов и ежегодно в эту отрасль входят все новые и новые компании, но при этом как у потребителя услуги, так и у профессионалов ресторанного рынка существует масса заблуждений относительно самой услуги кейтеринга. Нередки самые невероятные мифы и представления о выездном ресторанном обслуживании мероприятий.

Крупным планом

City Catering - яркий и амбициозный кейтеринг. Компания уже имела довольно успешный опыт проведения многочисленных выездных ресторанных проектов самых разных форматов и уровня сложности за последние годы. За прошедший зимний сезон компания также предстала в новом для себя качестве.

Весенний сезон в кейтеринге

Кирилл, 18 апреля 2011

Наступила весна, и вместе с ней - новый сезон для ивенторов и рестораторов. Кейтеринг именно как непременный атрибут ивента серьезно отличается от традиционного ресторанного бизнеса, в частности своей сезонностью. О том, каковы особенности весеннего сезоны в отрасли кейтеринга, мы пообщались с руководителем отдела продаж компании 'Сити-кейтеринг' Натальей РОМАНОВОЙ...

По ту сторону кейтеринга

Кирилл, 18 апреля 2011

Уже в пятый раз Авторская школа Сергея Князева для Event-менеджеров провела для своих студентов выездной практикум по кейтерингу. Уже постоянным партнером школы в организации таких выездных практикумов стал ресторан выездного обслуживания ChanteCler...

Изящный летний кейтеринг

Кирилл, 11 апреля 2011

Concord Catering, на сегодняшний день, единственная в России компания, которая имеет в своем арсенале высокотехнологичные передвижные кухни. Это трейлеры, которые могут работать на любой площадке, абсолютно автономно...

Рынок кейтеринга: спрос, предложение, новинки, динамика

Кирилл, 11 апреля 2011

В конце 2010 года состоялось вручение очередной премии «Компания года», традиционно организуемая РБК. В номинации «Наиболее динамично развивающийся кейтеринг» победителем стала столичная компания City Catering. О спросе и предложении, новых технологиях и направлениях развития на рынке кейтеринговых услуг ведущему нашей постоянной рубрики «формат» журнала Кириллу Погодину рассказал управляющий партнер City Catering Денис Берлёв...

Кейтеринг: Практика. Стандарты

Кирилл, 4 октября 2010

8-9 ноября 2010 года в Москве пройдет авторский семинар-тренинг Кирилла Погодина - Кейтеринг: Практика. Стандарты. Технологии. Программа расчитана на владельцев, руководителей высшего и среднего звена стационарных ресторанов, банкетных служб, кейтеринг-компаний и других заведений общепита, связанных с обслуживанием корпоративных и торжественных мероприятий...

Конкурентные преимущества кейтерингов

Кирилл, 4 октября 2010

Популярную нынче услугу выездного ресторанного обслуживания или, проще говоря, услугу кейтеринга оказывают довольно много профильных компаний, а также рестораны и гостиницы. Все эти кейтеринги довольно разные: кто-то постоянно попадает в рейтинги лидеров, а кто-то обслуживает всего несколько мероприятий в год – рынок по-прежнему молодой и формирующийся. Зрелым его можно будет назвать при наличии такого атрибута, как высокая конкуренция, что будет выражаться в специализации компаний и наличии внятных конкурентных преимуществ...

Кейтеринг и event-агентство

Кирилл, 4 октября 2010

Не секрет, что кейтеринговые компании и event-агентства работают с одним и тем же целевым клиентом. И иногда, кстати сказать, видят друг в друге конкурентов. И напрасно! Очевидно, что заказчик, стремящийся экономить и работающий напрямую с подрядчиками, не пользуется услугами агентств. В то же время тот заказчик, который работает с event-агентствами, не станет напрямую контактировать с подрядчиками, в том числе и с кейтеринговыми службами. На практике с каждым годом доля агентских заказов у большинства кейтерингов планомерно растет. Да и бюджеты этих заказов стабильно превышают заказы прямых клиентов. Оно и понятно: там, где есть бюджет на услуги агентства, там и на кейтеринг денег будет выделено больше. Обо всех перипетиях в отношениях кейтерингов и event-агентств первый профессиональный портал кейтеринг-индустрии CateringConsulting.ru специально для журнала «Праздник» подготовил интервью с Викторией Половниковой, директором банкетной службы Mega Catering...

Круглый стол «Яркий кейтеринг»

Кирилл, 12 сентября 2010

Кейтеринг – это выездное ресторанное обслуживание. Зачастую кейтеринг становится заурядным и скучным, а ресторан выездного обслуживания оказывается неспособен предложить что-нибудь интересно, и стоящее внимания. А ведь восприятие ресторанного обслуживания на мероприятии начинается еще до того, как гости попробуют что-либо из закусок. То, как выглядит зал, как оформлены столы, как сервированы сами блюда и каков антураж всего обслуживания. О том, как сделать ресторанное обслуживание мероприятия ярким и как кейтеринг может быть чем-то незаурядным, специально для журнала «Праздник» руководитель проекта CateringConsulting.ru Кирилл Погодин пообщался с представителями нескольких столичных операторов этого рынка.